Point: 色合いと味わいのトーンを合わせる

トンカツはロゼ色だからロゼにも合います。

ワインと料理の組み合わせを考える時に、「色を合わせる」としっくりくる、ということがよくあります。最初にこれを聞いたのは、ソムリエの田崎真也さんからだったように記憶しています。今回の組み合わせはその実例のひとつです。

チェリーキャンディや、ピンク色の花、少しなめし革やスパイスの香りもしながら、基本的にはハツラツとしたフレッシュな香りです。味わいは全体になめらかで、ふっくらとして、心地よい果実味とソフトな酸が心地よくバランスしています。

ロゼにはトマトがよく合うので、トマトソースのパスタ、豚肉のトマト煮込みや、ハムステーキにトマトステーキを添えて、などもお薦めですし、お好み焼きのようなカジュアルなものでもよいでしょう。今回はストレートにロゼ色のトンカツと合わせました。ただ、とてもまろやかなタイプなのでヒレカツに。さっくりと揚げたてでも、あるいはトンカツサンドにしてもよいでしょう。もちろん、最近人気の揚げないトンカツでも問題ありません。

＜付記＞

このラベルは、結構よく見かけられるかもしれません。フランスのコート・デュ・ローヌ地方の大御所、ギガルのスタンダードラインです。他に赤も白もあり、いずれも毎年品質が安定しているので安心して飲めます。

(text & photo by Yasuko Nagoshi)

ギガルのコート・デュ・ローヌは、品質が安定しているのでいつでも安心して買えますね。	カテゴリー	ロゼ
	ワイン名	コート・デュ・ローヌ　ロゼ　Côtes du Rhône Rosé
	生産者名	ギガル　E. Guigal
	生産年	2010
	産地	フランス／コート・デュ・ローヌ地方
	主要ブドウ品種	グルナッシュ50%+サンソー40%+ムールヴェードル、シラー
	希望小売価格	2,100円
	輸入元／販売店	ラック・コーポレーション