赤ワイン

ドメーヌ・グランに見るジュラ地方のブドウ品種　〜赤編／トルソー、プルサール、ピノ・ノワール〜

03/19

肩肘張らず、自然体でリラックスして飲みたい、週末にお薦めな癒しのジュラ。

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コート・ロティ by　ギガル　×　赤身肉とチーズ

01/27

Point: 味わいの力強さを合わせる

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バローロ・リゼルヴァ2007 by Bersano　×　ブラザート・アル・バローロとポルチーニのリゾットから発想した料理

12/08

Point: 複雑性と色を合わせる

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確実で高い品質を保つ「コート・デュ・ローヌ　ルージュ」by Guigal　×　 ブリ＆マグロ

12/04

Point: ほどよい力強さとバランス感覚を合わせる

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バルベーラ・ダスティ・コスタルンガ by Bersano　×　　普段着の日本の食卓　

11/28

Point: 気軽さを合わせる

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バルバレスコ・マンティコ2010 by Bersano　×　和食の世界

11/21

Point: 上品な赤ワインで料理の旨みを増幅させる

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フランスのワインと料理の定石　〜カスレ×ラングドックの濃厚な赤ワイン〜

10/06

エネルギーの詰まった料理には、エネルギーが蓄えられた赤ワインを。

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モンテリー・プルミエ・クリュ2009 / 2010 / 2011を飲み分ける　〜ドメーヌ・ルフレーヴのネゴシアン部門「ルフレーヴ＆アソシエ」作〜

09/18

ヴィンテージのちがいに合わせて、牛肉の調理方法を変えてみました。

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ティエリー・モルテのパストゥグラン　×　スパイシー・チキン

08/22

Point: スパイシーさを合わせる

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コルシカ島のピノ・ノワール　×　ハーブ・チキン

07/28

Point: 気軽さとまろやかさを合わせる

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