Point: なめらかさとミネラル感を合わせる

 

例えばミュージカルを観に行って、主役に目を奪われるのは当然のことですが、そうではない陰の存在にキラリと光るものを感じたり、見つけたりするのが好きな方、いらっしゃるにちがいありません。そういう人たちにお薦めしてみたいのがこのワイン。フランスのブルゴーニュ地方の白ワインといえば、花形品種はもちろんシャルドネ！　ではありますが、こちらの白は「アリゴテ」。

 

若々しい香りはまだ少し控えめですが、レモンや柑橘類、リンゴのような香り、そして少しオイリーなニュアンスも感じられます。なめらかな口当たりで、酸がフレッシュで、コクがあり、ミネラル感も。口の中で硬い洋梨のような白い果実の香りも広がり出て、派手ではないけれどバランスのとれた、心地よい口当たりです。

 

ナチュラルなニュアンスなので、お料理もあまり強すぎないものがお薦めです。蒸し鶏のハーブ風味、野菜と鶏肉の煮物、焼き魚、イカの天ぷら、マッシュルームのサラダにフレッシュチーズを添えて、あるいはタラの西京焼。今回は、鶏挽肉をレンコンではさんで、片栗粉でまぶしてからフライパンでこんがりと焼いてみました。外側はカリッとして鶏はなめらかなので、ワインのカリッとしたミネラル感となめらかな触感と、ちょうどよいトーンにできます。お好みで、青海苔のトッピングを。

 

＜付記＞

ブルゴーニュでの「アリゴテ」の歴史は長いにも関わらず、シャルドネのほうが出来が良くて華やかなので、どんどんよい場所（畑の中のよい位置）をシャルドネに奪われて、だからだんだん酸の高いスキニーな品種という汚名をきせられて（立地だけでなく、こういう運命となった理由は他にもありますが）。とうとうカシスのリキュールと白ワインをミックスしてつくるカクテル「キール」には「アリゴテ」というレッテルを貼られたしまったわけです。

ところが、これらを払拭したのがこの白ワイン。「ブーズロン」というのがブルゴーニュ南部の地区の名前で、最も品質の高いアリゴテが生まれる場所です。そして今では「ブーズロン」と書いてあればブドウは「アリゴテ」。こういう規定をつくるのに尽力し、且つこのワインの生みの親はオベール・ド・ヴィレーヌ氏。有名な「ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ」の共同経営者のひとりです。

(text & photo by Yasuko Nagoshi)

洗練されたラベルデザインですね。「ブーズロン」は、アリゴテ種の聖地です。	カテゴリー	白
	ワイン名	ブーズロン　Bouzeron
	生産者名	ドメーヌ・アー・エ・ペー　ドゥ・ヴィレーヌ  Domaine A. et P. de Villaine
	生産年	2011
	産地	フランス／ブルゴーニュ地方
	主要ブドウ品種	アリゴテ
	希望小売価格	2,992円
	輸入元／販売店	ラック・コーポレーション