スパークリングレ・ジャメルブリュット × 揚げ春巻き

スパークリング　レ・ジャメル　ブリュット　×　揚げ春巻き

スパークリングワイン,ワインと料理

06/03

このスパークリングワインを飲むと油っこさが後味に残りません。

Point: 香ばしさを合わせ、後味をすっきりと

スパークリングワインは飲みたいけれど、今日はシャンパーニュではちょっと高い。そんな日に重宝するバランスのよいスパークリングです。

シャルドネが主体の上品なタイプのスパークリングです。白パンの中の柔らかい部分に、ほんのりとしたトースト香が加わり、金柑や柑橘類の果皮のような香りもします。クリスプで口当たりのよい、親しみやすいタイプです。ナッツやチーズのような簡単なおつまみでいただくのもひとつの手です。南の産地らしく、ブドウがとてもよく熟して口当たりがよく、厚みも感じられるので、揚げ物ややエスニック料理でも楽しそうです。

今回は揚げ春巻きと。香ばしい風味がよく合いますし、クリスプなので春巻きの油っこさが残りません。味わいに厚みもあるので、複数の具材が入っていても大抵問題ありません。このスパークリングワインがあれば、練りがらしは必要ないかもしれませんね。