Point: クリーミーさを合わせる

ちょっと生クリームを使うことでコクと甘味が出る、簡単＆美味しいグラタンです。

スパークリングワインにも色々な種類がありますが、フランスのロワール地方のスパークリング「クレマン・ド・ロワール」は品質の安定感でも定評があります。シャンパーニュ地方からの投資が入っていることもその理由のひとつです。

柑橘系果実、カリンの蜂蜜漬け、花、そしてほんのりとトーストのような香ばしさも感じられます。フレッシュ感にあふれて、なめらかでクローミーな舌触り。バランスよく、リッチなニュアンスも感じられます。

触感を合わせてクリーミーな料理と飲みたくなります。クリームチーズを挟み込んで焼いた鶏肉、里芋と鶏肉の炊き合わせ、あん肝や白子の天ぷらも美味しそうです。今回は、ホワイトソースを作らないひと手間抜いたポテト・グラタンと（生クリーム＋塩をかけて、溶けるチーズをのせて焼く）。両者のまろやかさが増幅します。でも、ボンゴレなど少しあっさりめの料理でも美味しく飲めます。クレマン・ド・ロワールは結構万能選手で、重宝すると思いますので、是非色々と試してみてください。

(text & photo by Yasuko Nagoshi)

応用範囲の広い、重宝するスパークリングワインです。	カテゴリー	スパークリング
	ワイン名	ラングロワ　ブリュット　　クレマン・ド・ロワール　　Langlois Brut Crémant de Loire
	生産者名	ラングロワ・シャトー　　Langlois Château
	生産年	NV
	産地	フランス／ロワール地方
	主要ブドウ品種	シュナン・ブラン主体＋シャルドネ、カベルネ・フラン
	希望小売価格	2,520円
	輸入元／販売店	ラック・コーポレーション