ブルゴーニュ・シャルドネ レゼルヴ × 蒸し鶏のサラダ
06/03
Point: フレッシュ感とトーンを合わせる
ブルゴーニュ地方のスタンダードな白ワイン。親しみやすい、気負わなくても楽しめるタイプです。キリッと冷やしてどうぞ。
フレッシュなレモンやライム、そしてオレンジの花のような香りが爽やかで、口当たりはなめらかながら、フレッシュ感にあふれたバランスのよい味わいです。鶏のサラダや魚介類などの冷前菜、あるいは野菜スティックのディップなど、フレッシュ感のある料理と美味しそうです。
今回は、ワイン蒸しにした鶏のささ身肉をグリーンの上にのせ、フレンチドレッシングで。フレッシュで軽快なグリーンサラダの中で鶏が味を出してくれます。このワインのバランスのよさを真似したサラダ、といったところでしょうか。
このピエール・アンドレのラベルには館の屋根が描かれています。同社が所有するシャトー・コルトン・アンドレの屋根で、ブルゴーニュ地方独特のモザイク模様は一見の価値があります。有名な「オスピス・ド・ボーヌ」も同様の形式の屋根瓦が敷かれています。
<Data>
ワイン名:ブルゴーニュ・シャルドネ レゼルヴ2011 Bourgogne Chardonnay Réserve 2011
生産者:ピエール・アンドレ Pierre Andre
産地:フランス/ブルゴーニュ地方
ブドウ品種:シャルドネ
輸入元/希望小売価格:東亜商事/2,300円
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