マルティンサンチョベルデホ × タコとトマトのガーリックオイル

マルティンサンチョ　ベルデホ　×　タコとトマトのガーリックオイル

ワインと料理,白ワイン

05/31

タコとチェリートマトをガーリックオイルで軽く煮ました。

Point: オイリーな料理にフレッシュ感をプラスする

この白ワイン、どこかで飲んだことがあるかも？　と思われるかもしれません。スペインのベルデホというブドウ品種を使っているのですが、ソーヴヴィニヨン・ブランに似たフレッシュな香りがするからです。それほどハーブよりの香りではないですが、レモンピールやオレンジピールを思い起こす、清涼感を感じられる香りです。味わいはスペインらしい太陽の恵みを感じられる、まろやかさ、ボリューム感もありますが、ほどよい酸も心地よいです。

柑橘系のニュアンスがありますから、スペインのバルでも出てきそうなタコのニンニクオイルだとか、仔牛肉のカツレツのような、ちょっとオイリーな料理のお伴にすると、ちょうどフレッシュ感がプラスされるので、食中酒として重宝しそうです。

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