ロワール・サントル 〜ソーヴィニヨン・ブランの変化の理由を探る〜 サンセール編
04/12
編集部から許可をいただき、 ”WANDS” 2014年3月号掲載の「中央ロワール」取材レポートを転載します。
最近、ロワールのサンセールを始めとするソーヴィニヨン・ブランから造られる白ワインに、かつてのようなグリーンな香りが少なくなったと感じていました。それは何故なのか？ その理由を知るためにロワール中央を2013年11月に訪れました。
ちなみに、次号／3月号では、プイィ・フュメ、カンシーやメネトゥー・サロンなどの小さな地区をレポートしました。
レポートのPDFは、こちらから→ 1402ロワール／サンセール
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- サンセールの丘
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- サンセールのシレックス混じりの畑
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- サンセールの石灰岩混じりの畑
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- ヴァンサン・ピナールにて。
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- ドメーヌ・ヴァシュロンにて。
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- フアシエにて。
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- 名産のクロタン・ド・シャヴィニョールのフライのサラダ。
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- クロタン・ド・シャヴィニョールの熟成別3種。
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- 焼きクロタン・ド・シャヴィニョール各種！
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