ワインと料理

ミリン、醤油、酒でこんがりと照り焼きに。

Point: 香ばしさとなめらかな触感を合わせる

モダンなラベル。価格も手頃で嬉しいですね。

モダンなラベル。価格も手頃で嬉しいですね。

ピノ・ノワールといえば、当然本家のフランスはブルゴーニュ地方と同様に、なで肩のボトルが使われるだろう。と思うのが普通ですが、こちらは細長くていかり肩? のボトルです。ただし容量は、変わらず750ミリリットル。これは、ドイツでも比較的温暖なバーデン地方のもの、フランスのアルザス地方にほど近い位置にあります。

温暖な気候生まれらしい熟したチェリーや、野生のベリー系果実の香りが豊かで、トーストのような香ばしさや、スパイシーさも加わります。味わいはなめらかで、全体にソフトな印象の、シルクとベルベットの間ぐらいの触感で、とてもバランスよく、果物らしさが魅力的です。

香ばしさと触感のなめらかさを合わせて、鶏もも肉やサーモンの照り焼き、あるいは天然ブリカマの照り焼きでもぴったりきます。洋風なおかずやおつまみなら、豚肉のリエット、ミートローフやミートパイもお薦めです。果実感となめらかさが増幅して感じられます。

ミリン、醤油、酒でこんがりと照り焼きに。

ミリン、醤油、酒でこんがりと照り焼きに。

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ワイン名:ドクター・ピー ピノ・ノワール シュペートレーゼ2011 Dr.P Pinot Noir Spatlese 2011

生産者:フェルディナンド・ピーロート Ferdinand Pieroth

産地:ドイツ/バーデン地方

ブドウ品種:ピノ・ノワール

輸入元/希望小売価格:ピーロート・ジャパン/2,562円

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