「バーニャカウダ」も「アンチョビ」も、とても人気なので色々な種類が手に入るようになりました。バーニャカウダはイタリアのピエモンテ地方の郷土料理のひとつですが、現地では家庭ごとにレシピがちがって、おふくろの味のような存在のようです。だからもちろん自宅で作れるのですけれど、市販で美味しいものを見つけてしまうと楽チンですね。今回は、アンチョビ系のソースを2種類ご紹介します！

本場ピエモンテでは、秋にブドウの収穫が終わる頃に各家庭でバーニャカウダ鍋を囲むのだと聞いたことがあります。でも、美味しいからいつでも食べたくなりますよね。それに最近では野菜を食べるために使うだけでなく、魚料理や肉料理のソースとしても重宝しています。

「軽井沢ファーマーズギフト」というシリーズの「バーニャカウダ」と「アンチョビマヨネーズ」は、見た目にもいかにもワインに合いそうです！

「バーニャカウダ」は、乳製品も使ったまろやかなタイプのバーニャカウダですが、香りも味もニンンク！　です。みじん切りのニンニクの粒の触感もよく、白ワイン、軽めの赤ワインにもOKです。

「アンチョビマヨネーズ」は、なめらかでもう少し甘酸っぱいニュアンス。こちらもシャキシャキとしたニンニク粒が入っていて、少しタルタルソース的なニュアンスでしょうか。

どちらも、野菜を食べるためだけでなく、パスタをからめたり調味料として使っても楽しそうです。

＜付記＞

バーニャカウダの面白い話はこちらを！

ワインとの相性の例はこちらへ♪

(text & photo by Yasuko Nagoshi)

イタリア産のアンチョビを使っているそうですよ。	カテゴリー	惣菜／調味料
	商品名	バーニャカウダ
	生産者名	軽井沢ファーマーズギフト
	容量	120g
	産地	長野県
	原材料	植物油脂（ひまわり油、オリーブ油）、乳製品、にんにく、アンチョビなど
	希望小売価格	525円（税込）
	販売元	軽井沢ファーマーズギフト／芳光

ラベルも可愛いですね。	カテゴリー	惣菜／調味料
	商品名	アンチョビマヨネーズ
	生産者名	軽井沢ファーマーズギフト
	容量	160g
	産地	長野県
	原材料	マヨネーズ、にんにく、米味噌、砂糖、アンチョビ油漬など
	希望小売価格	525円（税込）
	販売元	軽井沢ファーマーズギフト／芳光