ワインと料理

市販のスパイス・ミックスを使った、簡単タンドーリ・チキン。

Point: スパイシーさを合わせる

 

市販のスパイス・ミックスを使った、簡単タンドーリ・チキン。

市販のスパイス・ミックスを使った、簡単タンドーリ・チキン。

暑い日にはスパイシーな料理を食べるなど、疲れた身体にちょっと刺激を与えたくなるものです。冷たいものばかりでも体調を崩しかねませんから、少しホットな組み合わせもお薦めします。

 

この赤ワインは、イタリア中部の地元品種「ラクリマ・ネラ」から造られています。香りがとても独特で、薔薇の花の香りがすることで知られています。このサンタ・ルチアのラクリマは、少し落ち着きがあり、少しドライな薔薇や、スパイス、スパイス漬けのチェリーのようなニュアンスです。味わいはなめらかさに加えてフレッシュな酸もあり、適度なタンニンも感じられます。

 

ミートソースのパスタやラザーニャ、ナツメグをきかせたハンバーグなど、最適だと思います。それに肉じゃがあたりでもよさそうです。あるいは、ブイヤベースのような濃厚な魚介スープ、ハーブでマリネしたチキンのグリルや、ローズマリーを使った豚肉のロースト、そしてタンドーリ・チキンも。

 

このタンドーリは、市販のタンドーリ・チキン用のスパイス・ミックス(S&B)に少々ハーブ塩を足して、一口大のもも肉になじませてからオーブンで。極めて手抜きでありますが、スパイシーさが相乗効果をよび、ワインの渋みは和らぎ丸くなります。お手軽タンドーリと、ぜひ!

参照:このワインについては、こちらでも。

参考:番外編でワインとスパイシー料理の例を見ていただけます。

ラベルには、サンタ・ルチア(聖ルーシー)の横顔が。

ラベルには、サンタ・ルチア(聖ルーシー)の横顔が。

カテゴリー
ワイン名 ラクリマ・ディ・モッロ・ダルバDOC 2008  Lacrima di Morro d’Alba
生産者名 ポデーレ・サンタ・ルチア Podere Santa Lucia
生産年 2008
産地 イタリア/マルケ州/サンタ・ルチア・ディ・モンテ・サン・ヴィート
主要ブドウ品種 ラクリマ・ネラ100%
希望小売価格 3,200円
輸入元/販売店 アビコ
  • このエントリーをはてなブックマークに追加

Related Article