西麻布の「ル・ブルギニオン」は、いつもアットホームで美味しい料理とワインを楽しませてくれるお店です。名前の通りに「ブルゴーニュ」の美味しさを存分に味わえて、お店を出る時にはとても幸せな気持ちでいっぱいになり、自然と笑みが浮かんでいる、そういう場所です。

その「ル・ブルギニオン」のお手洗いに（笑）、一枚の貼り紙がありました。「シェフたちの持ち寄りレシピ」、この本にシェフの菊池さんのレシピが載っているようなのです。早速、中を見させていただきました。

すると、この本のナビゲーターは「浅野屋」の浅野まきさん。菊地シェフはじめとして「パッソ・ア・パッソ（イタリアン）」の有馬邦明さん、「銀座　寿司幸本店」の杉山衛さん（和食のために開発されワイン「わ」白の監修者）、「ブランジェ浅野屋」の平和生さん、「スリオラ（スパニッシュ）」本多誠一さんという、そうそうたるシェフによる持ち寄りパーティーにお薦めのレシピが、およそ60品も！

ちょっとしたスナックから野菜料理、サラダ、そして魚料理に肉料理、寿司にパスタにパン＆サンドイッチ。もちろんスイーツも！　肉料理のページになると、途端に菊地さんのレシピが増えたり、寿司はもちろん杉山さん、パスタは有馬さん、パン関係は平さんと、それぞれに得意分野で活躍、というのも自然で面白いところです。

それから、冒頭では浅野まきさんが「ポットラックパーティーを楽しく」するポイントをまとめて、最後のほうでは浅野まきさんの旦那様でもある「レストラン ロオジェ」のシェフソムリエ・中本聡文さんによる、「持ち寄りワインを楽しく選ぶコツ」という指南ページがあるのも素敵です。

最初に掲載されているレシピは「グジェール（ミニシュー）」。「ル・ブルギニオン」で、必ず最初の一口前菜で登場する、リエットが入った小さな小さなチーズ味のシューです。菊池さんのお店ではいつも「もうひとつ、いやもうふたつ食べたい！」という欲望を抑えなければいけないので、このレシピに添って作ってみようかと。上手になったらパーティーを計画することにしましょうか。

(text & photo by Yasuko Nagoshi)

見ているだけで…。左の写真が、グジェール！	カテゴリー	書籍
	書籍名	料理が主役のポットラックパーティー　シェフたちの持ち寄りレシピ
	著者名	浅野まき有馬邦明　菊地美升　杉山衛　平和生　本多誠一
	発行日	2012年　8月30日
	判型など	単行本　144ページ／24..8 × 18.6cm
	ISBN	978-4-416-81277-8
	出版社	誠文堂新光社
	定価	1,500円（本体価格）