07/14
絶滅の危機に瀕していたバスク豚を復活させ、生ハム、サラミ、パテなどに。
Point: なめらかな触感と味わいのトーンを合わせる
Point: フルーティーさと清涼感を合わせる
07/13
ワイン専門誌「ワイナート」が編集した、産地訪問に必携の一冊!
ボルドー第二大学醸造学部での研究生活での小鳥との出会い、そして、、、。
07/12
ニュージーランドでワイン造りを行う四人の日本男児のうちの一人。
麻布十番のイタリアン「ラ・ブラーチェ」と輸入元の「中島董商店」のコラボ提案です。
07/07
ル・メニル・シュール・オジェなどの偉大な特級畑を受け継いだロドルフ・ペテルス。
初ヴィンテージといわれる1911年から、1世紀を経たことになる「サロン」。
独自性に溢れる造りが意図しているのは?謎を解くヒントをいくつか聞いてきました。
2015.07.24
2015.06.04
2015.07.28
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