ボルドー第二大学醸造学部での研究生活での小鳥との出会い、そして、、、。
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ル・メニル・シュール・オジェなどの偉大な特級畑を受け継いだロドルフ・ペテルス。
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初ヴィンテージといわれる1911年から、1世紀を経たことになる「サロン」。
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独自性に溢れる造りが意図しているのは?謎を解くヒントをいくつか聞いてきました。
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自然やそれぞれの土地の恵みや個性を尊重する、独自性のあるシャンパーニュ造り。
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