赤ワイン

鰻は色々なワインと楽しめる食材ですね。
泣く子も黙る?ブルゴーニュの大御所、ドメーヌ・ルフレーヴのアンヌ・クロード・ルフレーヴがロワールで造る赤ワインです。
市販のスパイス・ミックスを使った、簡単タンドーリ・チキン。
衣のパン粉を細かくして粉チーズも混ぜると、それらしくなりますね。
プロヴァンスでも評価の高い造り手のひとつです。
当主のジャック・メイヤー氏の頭文字 "M" が大きく描かれたラベル。
最近、宮城産やチリ産のムール貝を身近なスーパーでよく見かけます。
ミリン、醤油、酒でこんがりと照り焼きに。
上品なタイプのコート・デュ・ローヌ
ミートソースといっても半分は野菜。トマトと赤ワインがコクを増してくれます。